A fűszerek, fűszerezés megédesíti az életünket, mert
milyen jó illatot adnak a kertnek,a kamrának és nem utolsósorban az ételeinknek.
Milyen öröm
leszedni és csokorba kötve, megszárítva
eltenni télire.
Különleges élmény a fűszerolaj készítés is, játék a fűszerekkel és szemet
gyönyörködtető a végeredmény.
.jpg)
Fűszerolaj készítéshez tippek az alábbi bejegyzésemnél
vannak.
És mindezek tetejébe, most a fűszersó készítése izgatott miután az alábbi linken nagyon jó
ötleteket kaptam a készítéséhez.
Fűszersó házilag, ha már unod a boltit.
Én a levendulást és a citromos kakukkfüvest próbáltam
ki Kaldeneker szakács ajánlásai közül. Kicsit módosítva az összetételén.
És a termelői piacos társamtól kaptam egy nagy csokornyi
orosz tárkonyt, így abból is kreáltam fűszersót.
Levendulás-narancsos fűszersó
Hozzávalók:- 1 evőkanál szárított majoránna
- 3 szál friss kakukkfű
- 3 db babérlevél
- 1 narancs héja
- 1 evőkanál levendulavirág
- 1 evőkanál édesköménymag
- 30 dkg durvaszemcsés tengerisó
A jól megmosott narancs héját burgonyahámozóval vágjuk
le, majd aprítsuk finomra. A kakukkfűleveleit szedjük le, és tegyük egy konyhai
gyorsvágó gépbe. Tegyük hozzá az összeaprított narancshéjat, és a többi
fűszernövényt. Szórjuk bele a sót, és zúzzuk össze. Pár napos szárítás után
töltsük üvegekbe.
Felhasználható bárányhúsok fűszerezésére, nagyon jól
illik a libamájhoz és sült zöldségekhez.
Citromos-tárkonyos fűszersó
Hozzávalók:- 5-6 ág friss tárkony
- 3 szál friss kakukkfű
- 3 db babérlevél
- 1 db citrom héja
- 30 dkg durvaszemcsés tengeri só
Felhasználható tengeri halak fűszerezésére, rostonsült
csirkemell ízesítésére, grillezett sajtok és zöldségek megbolondítására.
