Én szeretem a friss fűszernövények illatát és zamatát. Mindig
ültetek a kertbe.
De be lehet szerezni a termelői piacokról is. Az Őrségi
piacon árustársam Editnél is mindig
friss fűszernövény csokrokat lehet vásárolni!
Intenzív friss hajtásokat most virágzás előtt érdemes
leszedni és leszárítani.
Készíthetünk saját ízlésünknek megfelelő és kedvenc fűszereinkből
összeállított, fűszerkészítményeket!
Akár fűszerolajat, akár fűszersókat vagy fűszerecetet
is!
Korábbi bejegyzéseimnél írtam mind az olaj és mind a
füszersók különféle változatairól!
Füszerecetet mindig 6%-s borecetből készítek és 2-3
hétig érlelem a növényekkel!
Három
változatom van. Medvehagymás-snidlinges, tárkonyos-kakukkfüves és egy
különleges illatozó ecet aminek hozzávalói az alábbiak:
1 liter 6% borecet,
2-2 dkg friss fűszer
majoránna, kakukkfű, rozmaring, borsfű,
2 g levendulavirág
2-2 gramm szegfűbors, szegfűszeg, feketebors
1 egész rúd fahéj
1-1
darab citrom és narancshéj ( a fehérrész
nélkül)
Fűszerecet felhasználható saláták,szószok ízesítéséhez,levesekhez,
főzelékekhez valamint
halak, húsok pácolásához.
Remek
ötleteket találhatunk erdőkóstoló blogjában:
http://erdokostolo.blogspot.hu/2012/05/fuszeres-gyogyfuves-ecetek-vadontermo.html
