Az a finom magyar alma….

Tavalyi évben a négy almafám igen bő terméssel ajándékozott meg.

Még most májusban is van belőle.

Adtunk a családnak, a barátoknak egy-egy ládával és még lett 5 db 50 literes hordónyi jó kis cefre is pálinkának. Vegyesen feketeszederrel és birsalmával.

Idén sajna alig valami lesz a fákon, már kevés virág mutatkozott áprilisban, aztán jött két reggel is kemény -6 Celsius fagy. Ráadásul a hideg mellet még erős szélvihar is volt. Összetördelte az ágakat és leverte a virágokat. Tönkretéve a várható termést, nemcsak az almánál, hanem más gyümölcsöknél is.

Szeretem az almát.. alkalmanként vagy  esténként vacsora után egyet-egyet elrágcsálni.

Az alma gyógyhatásáról és hagyományos göcseji almás ételekről az alábbi linken lehet olvasni.

http://bartotell.blogspot.hu/2013/10/az-almaami-magyar-mint-novenyi-gyogyszer.html

Télen sokszor készítettem almakompótot, egy kis  saját termésű szilvával, meggyel, málnával, ami a fagyasztóból került elő.

És az a finom almás pite sok-sok dióval……megunhatatlan!!!!

Készítése egy korábbi bejegyzésemnél olvasható!

http://bartotell.blogspot.hu/2013/01/aszaltszilvas-dios-almas-piteaz-finom.html

Héjas zöldborsó……..te édes!

Jócskán túl vagyunk a cukorborsó idei ültetésén és a leszedésén is. E bejegyzés aktualitását az adja, hogy egy sort a földben hagytam, hogy tudjak ültetni való magot szedni.

Gondolni kell a jövő évre is.

Hiszen ez a fajta zöldborsó rendkívül édes és zsenge héja is fogyasztható. Az Őrségi termelői piacon kaptam a magot még májusban,Pista bácsitól(aki nagy biokertész)mint különlegességet.

Szépen termett és nagyon ízlett. Sokat nyersen el is fogyasztottam. Ebből az ízletes héjas borsóból nem is lehetett mást készíteni, mint a tájegységünk egyik jellegzetes ételét a ludas kását.

Ludaskása recept

• 30 dkg rizs
• 50 dkg libaaprólék
• 50 dkg héjas zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olaj
• só , bors, majoránna, vegeta  ízlés szerint

Ehhez a recepthez libaaprólékot használunk, amit borsos, sós, vegetás vízben megfőzünk, amikor félig megpuhult hozzáadjuk a héjas borsót. Amikor a hús megpuhult szűrjük le a levet.
Egy kis olajon pirítsuk meg a rizst, majd engedjük fel az előzőleg leszűrt leveslével és a szokásos módon főzzük puhára. Tegyük bele a libaaprólékot, a zöldséggel és főzzük készre.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Házi Vegeta……

Napokban kaptam ajándékba egy kis üveg igazi ételízesítőt. Piaci árusítótársam Pista bácsi felesége lepett meg ezzel a kinccsel.

Kincs, mert tudom ők biogazdálkodást folytatnak és odafigyelnek az egészséges táplálkozásra.

Kedvet kaptam az elkészítéséhez én is. 

Hiszen ijesztő ha az üzletekben kapható ételízesítők összetételét elolvassuk, alig tartalmaznak zöldséget.

Egészségesebb hát, ha házilag készítjük el.
Augusztusi-szeptemberi eltevéssel érdemes bespájzolni az őszi-téli hónapokra. Ez egy remek ételízesítő, melyben az ízfokozót a természet adja.

Elkészítése nagyon egyszerű!
Az alapanyagokat apróra vágjuk, a darabokat turmixgépben törjük össze. Ízlés szerint sózzuk, egy jó órán át állni hagyjuk, majd tetszés szerinti nagyságú befőttes üvegekbe töltjük.
A lezáráskor két réteg celofán közé késhegynyi nátrium-benzoátot szórunk, majd a fedőt jó erősen rácsavarjuk.
Ételízesítőnket ezt követően bárhol tárolhatjuk, egy éven keresztül garantáltan felhasználható.

 

Hozzávalók (egy családi adaghoz):

1/2 kg vöröshagyma,
3-4 fej fokhagyma,
1 kg sárgarépa,
1/2l kg petrezselyemgyökér,
1 nagy darab zellergumó,
hasonló nagyságú karalábé,
1/2 kg paradicsom,
1/2 kg édes paprika (kimagozva),
1/2 kg karfiol.
Zeller- és petrezselyemzöld.

Csodálatos íz tartósítószerek és ízfokozók nélkül minden olyan ételbe, amelyhez használtunk korábban is valamilyen mesterséges ételízesítőt – amit örökre felejtsünk el.

Készítsünk házilag ételízesítőt!!!

Májusi vihar

Májusi eső aranyat ér......., de nem az ilyen viharos széllel, jégesővel és özönvízzel érkező.