Évek óta
kacérkodtam az orgonaszörp készítés gondolatával. Szeretem a virágszörpöket,
finom lágy íz világuk és érdekes színük miatt is. Készítettem már bodzavirágból,
akácvirágból, hársfavirágból és rózsasziromból is!
De mindig sajnáltam az orgona szép és illatos
virágait levágni a bokrokról. Idén a három bokron különösen sok virág nyílt,
eljött az ideje az orgonaszörp kipróbálásának.
Bár az
orgona erőteljes illatú és színe is intenzív, a szörphöz mégis nagyobb
mennyiség kell! Én kettő kosárnyit
szedtem vegyesen a lila és a fehér orgonából is!A fehér orgonának erősebbek az
íz és illatanyagai!!!
A szörpkészítésnél
a legnagyobb macera a virágok lecsipkedése a zöld szárról, sajnos a zöld részek
elrontják a szörp ízét! A rengeteg virágszirom leszedése 4 órámba tellett.
Én nem
vagyok híve a virágok főzésének, ezért előbb elkészítettem a szirupot.
Amennyi
térfogatú a virág annyi víz kell hozzá. Nekem
6 liter lett, ebbe tettem 2.5 kg cukrot.
Egyet
felforraltam a vizet a cukorral és még melegen ráöntöttem az orgonavirágokra. Felkarikáztam
kettő darab citromot és kissé belenyomkodtam a lébe. Hagytam ázódni másnap
reggelig.
Átszűrtem a virágos
levet, kevés citromlét még tettem hozzá. Újra kissé felforraltam. A lángról
levéve hozzákevertem 1-1,5 teáskanálnyi citromsavat. Üvegbe töltöttem még forrón majd száraz dunszban hagytam kihűlni
A citromsav
hatására szép telített lilás-pirosas színt kapott a szörp és kellően savanykásabb
ízű is lett.
7 liter
aromás illatú és érdekes ízvilágú orgonaszörpöm lett.
Gondoltam rád a hétvégén,menjünk-e Őriszentpéterre a piacra. Egyszer csináltam nem felfőzős szörpöt, nekem megromlott, azóta nem merek vele próbálkozni.Nem tudom mit ronthattam el?
VálaszTörlésSzia! Van minden szombaton 8-12 ig piac Öribe, most már elég sok árus is van.Én is ott leszek! örömmel várlak!
TörlésÉn is felfőzöm a szörpöt, csak hidegen áztatom ,leszűröm és utána egyet felforralom és forrón töltöm az üvegbe.