Fűszeres legyen az étkünk… és az életünk is.

Én szeretem a friss fűszernövények illatát és zamatát. Mindig ültetek a kertbe.

De be lehet szerezni a termelői piacokról is. Az Őrségi piacon  árustársam Editnél is mindig friss fűszernövény csokrokat lehet vásárolni!

Intenzív friss hajtásokat most virágzás előtt érdemes leszedni és leszárítani.

Készíthetünk saját ízlésünknek megfelelő és kedvenc fűszereinkből összeállított, fűszerkészítményeket!

Akár fűszerolajat, akár fűszersókat vagy fűszerecetet is!

Korábbi bejegyzéseimnél írtam mind az olaj és mind a füszersók különféle változatairól!

http://bartotell.blogspot.hu/2011/06/fuszerolajak-keszitese-hazilag.html

http://bartotell.blogspot.hu/2014/07/fuszervarazs.html

Füszerecetet mindig 6%-s borecetből készítek és 2-3 hétig érlelem a növényekkel!

Három változatom van. Medvehagymás-snidlinges, tárkonyos-kakukkfüves és egy különleges illatozó ecet aminek hozzávalói az alábbiak:

1 liter 6% borecet,

 2-2 dkg friss fűszer majoránna, kakukkfű, rozmaring, borsfű,

2 g levendulavirág

2-2 gramm szegfűbors, szegfűszeg, feketebors

1 egész rúd fahéj

1-1     darab citrom és narancshéj ( a fehérrész nélkül)

Fűszerecet felhasználható saláták,szószok ízesítéséhez,levesekhez, főzelékekhez valamint

halak, húsok pácolásához.

Remek ötleteket találhatunk erdőkóstoló blogjában:

http://erdokostolo.blogspot.hu/2012/05/fuszeres-gyogyfuves-ecetek-vadontermo.html

Örségi piaci mustra…avagy…fő a változatosság.

Ötödik szezonomat kezdtem el Húsvét nagyszombatján az Őrségi termelői piacon, Őriszentpéteren!

Nekem szezon egy-egy év, mivel tavasztól-őszig árusítom termékeimet!

Minden szezon elején kísérletezgettem, új árukkal. Mostanra már jelentősen kibővült a választékom.

A kezdeti szörp és lekvárok mellé, jött a fűszerolaj és fűszersó.

A grillázs készítéssel, gondolva a gyerekekre is.

A kezdeti kalácssütést felváltotta a sajtos tallér, mert ezzel előre lehet készülni és  jó vendégváró tészta.

Aztán bővítettem a fűszeres választékomat, házi vegetával és fűszerecet készítéssel.

És……a textilek…konyha és grillkötények nőknek,férfiaknak és gyerekeknek is!

S a táskák, ahol kiélhetem a kreativitást, mert minden darab más és más.

Van úgy, hogy túl sokfélének érzem amit készítek, félek elveszek a sokféle tennivaló között!!!!

Aztán több minden volt, ami nem jött be!

Ilyen volt a lekvárzselék citrusfélékből…citrom, narancs és kivizselék…

Nem volt szerencsém a borzselével sem pedig……!!!!

Házi Bonbonok az édes élethez…

Érdekes ez az internetes Izporta.hu-n elég kelendő. A termelői piacon viszont nem volt rá igény.

Most már az ötödik évre kezd kialakulni egy Gyógy- és fűszernövényes kínálatom.

Mert hiszek a természet erejében és a természetes ízekben!!!!

Füszervarázs…

A fűszerek, fűszerezés megédesíti az életünket, mert milyen jó illatot adnak a kertnek,a kamrának és nem utolsósorban az ételeinknek.

Milyen öröm leszedni és csokorba kötve, megszárítva eltenni télire.

http://bartotell.blogspot.hu/2011/08/szaritsunk-jo-magyaros-fuszernovenyeket.html

Különleges élmény a fűszerolaj készítés is, játék a fűszerekkel és szemet gyönyörködtető a végeredmény.

Fűszerolaj készítéshez tippek az alábbi bejegyzésemnél vannak.

http://bartotell.blogspot.hu/2011/06/fuszerolajak-keszitese-hazilag.html

És mindezek tetejébe, most a fűszersó készítése izgatott miután az alábbi linken nagyon jó ötleteket kaptam a készítéséhez.

http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/fuszerso-hazilag-ha-mar-unod-a-boltit.html

Fűszersó házilag, ha már unod a boltit.

Én a levendulást és a citromos kakukkfüvest próbáltam ki Kaldeneker szakács ajánlásai közül. Kicsit módosítva az összetételén.

És a termelői piacos társamtól kaptam egy nagy csokornyi orosz tárkonyt, így abból is kreáltam fűszersót.

Levendulás-narancsos fűszersó

Hozzávalók:

• 1 evőkanál szárított majoránna
• 3 szál friss kakukkfű
• 3 db babérlevél
• 1 narancs héja
• 1 evőkanál levendulavirág
• 1 evőkanál édesköménymag
• 30 dkg durvaszemcsés tengerisó

A jól megmosott narancs héját burgonyahámozóval vágjuk le, majd aprítsuk finomra. A kakukkfűleveleit szedjük le, és tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Tegyük hozzá az összeaprított narancshéjat, és a többi fűszernövényt. Szórjuk bele a sót, és zúzzuk össze. Pár napos szárítás után töltsük üvegekbe.

Felhasználható bárányhúsok fűszerezésére, nagyon jól illik a libamájhoz és sült zöldségekhez.

Citromos-tárkonyos fűszersó

Hozzávalók:

• 5-6 ág friss tárkony
• 3 szál friss kakukkfű
• 3 db babérlevél
• 1 db citrom héja
• 30 dkg durvaszemcsés tengeri só

Felhasználható tengeri halak fűszerezésére, rostonsült csirkemell ízesítésére, grillezett sajtok és zöldségek megbolondítására.

Gasztroajándék.

Nagyon közeleg már az évvége. Mindjárt itt a Karácsony és lehet gondolkozni az ajándékokon.

Vegyük is számba a rokonságot és ismerősöket, félek hosszú lesz a lista. Aztán nehéz jó, szép és praktikus ajándékot kitalálni. Az idősebbeknek, már annyi mindenük van, és nem mindig örülnek az évente kapott pulóvernek, sálnak vagy nyakkendőnek.

A fiatalabbak, nálunk már ők is felnőtt emberek, megvan a saját ízlésviláguk és márkaigényük.

Én a pénzadást a legvégső megoldásnak tartom, ha nem marad más ötletem.

Az idén legyenek            Gasztroajándékok.

Az egyre nagyobb mértékben felgyülemlő tárgyak helyett váltsunk gasztroajándékra, melynek egyik nagy előnye éppen az, hogy többszörösen örömet szerez.

Gasztroajándékot öröm készíteni, öröm adni, kapni, és öröm, amikor elfogy, nem kell feleslegesen ide-oda rakosgatni.

Mi lehet gasztroajándék?

Egy finom házi készítésű, sok gyümölcsöt tartalmazó lekvár, szörp. Göcsejben van még sok  birsalma és naspolya gyümölcs, lehetne birssajt, sőt naspolyasajt is.

És a SÜTEMÉNYEK… mézeskalács, linzerek, puszedlik,grillázs.

Szépen becsomagolva illenek a karácsonyfa alá.

Készítsünk Gasztroajándékot, ezzel a „ vedd és edd a hazait” is,

gazdagíthatjuk kicsinyke Hazánkat.