Méltatlanul mellőztem eddig ezt a kedves és
hasznos növényt. Ismertem mint illatos virágot, de mást nem tudtam róla. Nem
ültettem a kertembe. Aztán ráébredtem mennyire fontos növény. Gyógyhatású levele és
érzékszerveinkre erősen ható virágja teszi azzá.
Ismerősömtől két nagy csokorral kaptam, leszárítottam,
hogy illatát sokáig élvezhessem.
Egy kis ismertető a Levenduláról az
internetes oldalakról ollózva:
A levendula a citromfű,
borsmenta, zsálya és a kakukkfű rokona az ajakosvirágúak között.
A levendula szárítása
• A levendulaszüretet akkor kezdd, mikor az első virágok kinyíltak.
• A növényt a fás szár fölött, vagy a virág alatt legalább egy arasszal érdemes
elvágni.
• A leveleit le lehet fejteni a szárról, és tiszta papíron, naptól védett,
szellős helyen kiszárítani, aztán felhasználásig sötét, hűvös helyen tárolni.
• A virágokból érdemes összekötni 15-20 szálat, és fejjel lefelé fellógatva
szintén naptól védett, szellős helyen szárítani.
Lazító,
görcsoldó és fertőtlenítő hatása miatt a levendulavirág leforrázásával készült
tea nyugtalanság, alvási zavar, étvágytalanság és bélbántalmak esetén hoz
enyhülést.
A
szárított levendula virága és levele egész évben különleges fűszere lehet a legkülönfélébb ételeknek.
A levendula virágát elsősorban édes
ételek és italok ízesítésére használhatod.
A leveleit viszont kis mennyiségben
a zsálya, a rozmaring és a kakukkfű bevett alternatívájaként, hús- és
gombaételek elkészítésekor alkalmazzák a levendulában gazdag Provence
konyhaművészetében.
Íze remekül
harmonizál az oregánóval, kaporral, bazsalikommal vagy a csomborral.
Levendulás cukor
A levendulás cukor finom, virágos ízt kölcsönöz az édességeknek.
Elkészítése
1 csésze kristálycukrot keverj össze két evőkanál szárított levendulával, és kávédarálóban
daráld finomra. (Ha nem darálsz, beleszórod a cukros üvegbe a virágokat,
felhasználás előtt szitáld át a cukrot.) Jól lezárt dobozban, sötét, száraz
helyen tárold felhasználásig.
Sokféle, egyszerű sütemény, keksz, kalácsféle ízét
feldobhatod, ha a szükséges cukor egy részét helyettesíted a levendulás
cukorral: citrommal, citromhéjjal készülő édességekhez remekül passzol az íze.
Pudingok, krémek ízesítésére is kiváló!
Levendulás
limonádé
1 evőkanál szárított levendulavirágot forralj fel 1 dl
vízzel, míg a virágok el nem vesztik színüket. A szokásos módon (cukorral vagy
anélkül, szénsavasan vagy -mentesen) készítsd el egy kancsóban a limonádét.
Öntsd hozzá a kihűlt levendulás lét – szűrheted, de maradhatnak is a virágok.
Jó sok jéggel kínáld a rekkenő melegben!
Levendulás sütemény
Ez a sütemény nemcsak gyönyörű, de különlegesen finom is. Sütheted
egyben, őzgerinc vagy más formában, de muffinsütőben is.
Hozzávalók
2 dl tej,3 evőkanál finomra vágott, friss levendulavirág
10 dkg szobahőmérsékletű vaj,20 dkg cukor,
2 tojás,30 dkg liszt,1 csomag sütőpor,csipetnyi só
A mázhoz
porcukor,citromlé
Elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 170 C-ra.
Közepes lángon forrald fel a tejet és a levendulát egy kis lábosban.
Amíg kihűl, vajazd és lisztezd ki a sütőformát. Habverővel keverd ki a vajat és
a cukrot, egyenként add hozzá a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet
és a sót. Óvatosan, állandó keverés mellett öntsd hozzá a levendulás tejet.
Kanalazd a formába a keveréket, és süsd kb. fél óráig, ha muffinformát
használsz, vagy 50 percig, ha egyben sütöd.
Rácson hűtsd ki a sütit.
A citromos máz nem csak szép, de nagyon jól illik a levendulás ízhez. Vágd le
egyenesre a sütemény alját (hmm, de finom ez a potyadék!). Keverj habverővel
egy alkalmas edényben kb. 1 dl porcukorhoz fokozatosan néhány cseppnyi
citromlevet, hogy jó sűrű masszát kapj, ami elválik az edény falától. Kend
egyenletesen a sütemény tetejére, és hagyd megszáradni.
A díszítés koronája legyen néhány levendulavirág!
Ennyi jót olvasva a levenduláról
feltétlenül ültetek a kertembe és akkor jövőre már levendula illatos lesz a
panoráma utca is.
.jpg)
