Fenyőrügy lekvár készítés avagy egy újabb kísérletezés a gyógynövényekkel!

Most jött el az ideje a fenyőrügy gyűjtésének. A még világoszöld hajtásait gyűjtsük a  fiatalabb lucfenyőnek. A fenyő illatát főként a karácsonyhoz társítjuk, ám a fenyőből készíthető különlegességeknek az év bármely szakában helyet biztosíthatunk étkezéseink alkalmával. A fenyőből készült gyógyhatású dzsem, szörp zamata különleges, semmi máshoz nem hasonlítható. Talán ezért van, hogy ezt az ízt megszeretni, vagy megutálni mindenkinek egy pillanat műve.

Fenyőrügy szörp készítését és a gyógyhatásainak ismertetését egy korábbi bejegyzésemben,

az alábbi linken lehet megtalálni.

http://bartotell.blogspot.hu/2013/05/meg-nem-kostoltal-fenyoszorpot.html

Az első variáció:

A lekvárkészítésnél a szörphöz hasonlóan egy nagy lábost vagy fazekat szedjünk majdnem tele. Ha megvan, tegyünk hozzá annyi vizet, ami pont ellepi. 1-2 citromot karikázzunk bele és forraljuk fel. Kb 5 perc forralás után egy éjszakára tegyük félre letakarva. Másnap,  turmixoljuk le rügyeket a citromokkal együtt és újra tegyük fel főni annyi cukorral, amennyire édesre szeretnénk, én 1 literhez 30 dkg-t tettem. Főzzük sűrűre, és forrón tegyük üvegekbe, majd szárazdunsztba!

Nekem így, nagyon erős ízű és kesernyés lett!

A második variáció:

A fenyőrügyhöz almát és kivit tettem. Az alma sokat lágyított az ízén a kivi pedig adott egy kis savanykásabb ízt.

Az almát és a kivit külön főztem  fel, turmixoltam és így adtam hozzá a cukorral együtt a már áztatott rügyekhez. Itt is főzzük sűrűre, és forrón tegyük üvegekbe, majd szárazdunsztba!

Vajas vagy margarinos péksüteményhez fogyasztva, pikáns és izgalmas lekvár!!

Fejes saláta……nemcsak a tavasz slágere.

Fejes saláta megunhatatlan. sokféleképpen elkészíthető,salátának főfogások mellé, de önmagában is jó.

Az ételeim készítésénél is igyekszem a hagyományokat követni és úgy főzni-sütni, ahogy még Anyámtól tanultam.

De a fejes saláta kivétel!!!

Szüleim cukros-ecetes és sós vizet forraltak és még melegen leforrázták az előzőleg megmosott salátafejeket. Hát, ahogy az kinézett már gyerekkoromban sem tetszett.

Én mindig szerettem a nyers zöldségeket, lehetett az sárgarépa, káposzta, uborka, cukorborsó….

Legjobb élvezet letelepedni a cukorborsó ágyás mellé és csak eszegetni a friss édes borsót.

Nálam a fejes saláta másképp készül, mint a szüleimnél!

Megmosom, lecsöpögtetem, és apróbb darabokra tépdesem a saláta leveleket.

Szórok rá egy csipet sót és őrölt köménymagot, aztán egy ½ citrom levét ráfacsarok.

Mehet rá 1-2 db új fokhagyma vagy vöröshagyma szárastul ráaprítva.

És 1 kanál olívaolajjal vagy tökmagolajjal ízesítem. Fincsi!

Kedvencem a jégsaláta, a ropogósabb saláták.

A fejes saláta amiért fontos a fogyasztása:

Magas karotin, C és B-vitamin, kálium és kalcium tartalma táplálkozási szempontból fontos zöldséggé teszi.

Jelentős mennyiségben találhatók leveleiben különféle szerves savak, mindenekelőtt almasav, citromsav, borostyánkősav.

Hatására vörös vértestek fejlődnek a vérben, enyhíti a fejfájást, az alvászavarokat, a szorongást, pozitívan hat az idegekre, segít az emésztési zavarok legyőzésében, részt vesz a csontok és az izomzat megfelelő fejlődésében.

Használjunk természetes színező növényeket és gyümölcsöket.

A napokban folyamatosan szedtem az akácvirágot, fenyőrügyet és a bodzavirágot. Már amennyire az időjárás engedte.

Keveset leszárítottam a nagyobb mennyiségből szörpöket készítettem.

Virágok, növények, citrom és cukor került a vízhez, ízre és illatra finomak lettek, de elégedetlen voltam a színűkkel. Mindegyik sárgásszínű lett kis árnyalati különbséggel.

Amennyire lehet, kerülöm a mesterséges adalékok használatát így keresgélni kezdtem a természetes színező növényeket.

Kézenfekvő volt a csipkebogyó, nálam mindig van leszárítva.

Az akácvirághoz próbáltam ki, néhány darab csipkebogyót hozzááztattam és máris kapott egy kis rózsaszínes árnyalatot. Azonkívül az édeskésebb ízű akáchoz jól passzolt a csipkebogyó savanykássága.

Pirosas színárnyalatot kapunk még a hibiszkuszvirággal és a piros rózsaszirommal is.

Bodzát készítettem illatos piros rózsaszirommal. Én együtt áztattam a bodzával, majd 2-3 nap elteltével a bodzavirágot kiszedtem. Rózsaszirmos levet felfőztem, hogy kijöjjön a rózsa illata és színe. Leszűrve forrón üvegekbe töltöttem és kidunsztoltam.

Rózsa gyógyhatásai:

A rózsavirág tele van E-vitaminnal, jót tesz a bőrnek és a hajnak is. Sejtmegújító hatása révén pedig fiatalodhatunk is tőle.

Manapság a kutatók is sorra fedezik fel a rózsa jótékony élettani hatásait, melyet például a közérzetre és a hormonháztartásra gyakorol. Antibakteriális és gyulladásgátló valamint vérzéscsillapító hatásai is jól ismertek.

Illóolajként az aromaterápiában is előszeretettel alkalmazzák, ilyen formában különféle légúti és tüdőbetegségek kiegészítő kezeléseként hasznos, valamint a szorongást, rossz közérzetet is csillapítja.

A rózsasziromból készült tea megnyugtatja a szívet és az idegeket, kiegyensúlyozottá tesz bennünket.

Amikor a nap 24 órája is kevés…..

Hát én most itt tartok!

Mert a természet és az időjárás is úgy akarta, hogy egyszerre virágozzanak azok a fák, növények, amikről én gyűjtögetni szoktam.

Kezdtem a fenyőfa rügyével és jött a Bodza. most meg az akácfa is virágzik. Akácvirággal résen kell lenni, mert csupán néhány nap és már el is virágzott.

Még nem kóstoltál, nem készítettél akácvirágszörpöt? Akkor épp itt az ideje, ezt ne hagyd ki! 

Én szerencsés vagyok, mert a Zala folyó völgyét ölelő dombokat dúsan beborítják az akácerdők. Itt nem kell telepíteni, nő és terjed magától is. Este és éjjel a nyitott ablakon szállna befelé a finom akácillat, ha nem esne ennyi eső.   

Akácvirág gyógyhatásai:           

Akácvirág  illóolajat (linalolt), flavonoidokat, glikozidokat tartalmaz. Köhögéscsillapító, hurut, és görcsoldó, enyhe hashajtó, gyomorsavtúltengés, székrekedés, gyomor- és bélfekély. enyhe hashajtó, a túlzott gyomorsavképződést gátló. Görcsoldó, nyugtató hatása is van.

Én szörpnek készítem el. Ehhez rengeteg akácvirágot kell szedni, akkor mikor már kinyílt a virág, de a színe még hófehér. ilyenkor nagyon intenzív az illata.

 Elkészítése hasonló, mint a bodzavirágé. Különbség, hogy a virágokat le kell szedni a fürtről, mert ne feledkezzünk el az akácfa mérgező hatásáról, a kérgénél, ágaknál és a virágfürt vastag zöld száránál!

10-15 literes edényhez kb. 2 óra a szedés ideje, még egyszer annyi a fürtről leszedegetés. Azután 2-3 napig áztatom cukros, citromos vízben. Leszűrés, felforralás és üvegekbe töltés még újabb 2-3 óra. Szárazdunsztolás 2 nap.

És még mindig nincs vége, mert jön a címkézés és a kamrába pakolás.

De megéri készíteni akácvirág szörpöt.

Hiszen csodálatos ízű szörpöt kapunk, mely nem csupán utánozhatatlan ízéért, de gyógyító hatásáért is kedvencünkké válhat.