Füszervarázs…

A fűszerek, fűszerezés megédesíti az életünket, mert milyen jó illatot adnak a kertnek,a kamrának és nem utolsósorban az ételeinknek.

Milyen öröm leszedni és csokorba kötve, megszárítva eltenni télire.

http://bartotell.blogspot.hu/2011/08/szaritsunk-jo-magyaros-fuszernovenyeket.html

Különleges élmény a fűszerolaj készítés is, játék a fűszerekkel és szemet gyönyörködtető a végeredmény.

Fűszerolaj készítéshez tippek az alábbi bejegyzésemnél vannak.

http://bartotell.blogspot.hu/2011/06/fuszerolajak-keszitese-hazilag.html

És mindezek tetejébe, most a fűszersó készítése izgatott miután az alábbi linken nagyon jó ötleteket kaptam a készítéséhez.

http://www.kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/fuszerso-hazilag-ha-mar-unod-a-boltit.html

Fűszersó házilag, ha már unod a boltit.

Én a levendulást és a citromos kakukkfüvest próbáltam ki Kaldeneker szakács ajánlásai közül. Kicsit módosítva az összetételén.

És a termelői piacos társamtól kaptam egy nagy csokornyi orosz tárkonyt, így abból is kreáltam fűszersót.

Levendulás-narancsos fűszersó

Hozzávalók:

• 1 evőkanál szárított majoránna
• 3 szál friss kakukkfű
• 3 db babérlevél
• 1 narancs héja
• 1 evőkanál levendulavirág
• 1 evőkanál édesköménymag
• 30 dkg durvaszemcsés tengerisó

A jól megmosott narancs héját burgonyahámozóval vágjuk le, majd aprítsuk finomra. A kakukkfűleveleit szedjük le, és tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe. Tegyük hozzá az összeaprított narancshéjat, és a többi fűszernövényt. Szórjuk bele a sót, és zúzzuk össze. Pár napos szárítás után töltsük üvegekbe.

Felhasználható bárányhúsok fűszerezésére, nagyon jól illik a libamájhoz és sült zöldségekhez.

Citromos-tárkonyos fűszersó

Hozzávalók:

• 5-6 ág friss tárkony
• 3 szál friss kakukkfű
• 3 db babérlevél
• 1 db citrom héja
• 30 dkg durvaszemcsés tengeri só

Felhasználható tengeri halak fűszerezésére, rostonsült csirkemell ízesítésére, grillezett sajtok és zöldségek megbolondítására.