Héjas zöldborsó……..te édes!

Jócskán túl vagyunk a cukorborsó idei ültetésén és a leszedésén is. E bejegyzés aktualitását az adja, hogy egy sort a földben hagytam, hogy tudjak ültetni való magot szedni.

Gondolni kell a jövő évre is.

Hiszen ez a fajta zöldborsó rendkívül édes és zsenge héja is fogyasztható. Az Őrségi termelői piacon kaptam a magot még májusban,Pista bácsitól(aki nagy biokertész)mint különlegességet.

Szépen termett és nagyon ízlett. Sokat nyersen el is fogyasztottam. Ebből az ízletes héjas borsóból nem is lehetett mást készíteni, mint a tájegységünk egyik jellegzetes ételét a ludas kását.

Ludaskása recept

• 30 dkg rizs
• 50 dkg libaaprólék
• 50 dkg héjas zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olaj
• só , bors, majoránna, vegeta  ízlés szerint

Ehhez a recepthez libaaprólékot használunk, amit borsos, sós, vegetás vízben megfőzünk, amikor félig megpuhult hozzáadjuk a héjas borsót. Amikor a hús megpuhult szűrjük le a levet.
Egy kis olajon pirítsuk meg a rizst, majd engedjük fel az előzőleg leszűrt leveslével és a szokásos módon főzzük puhára. Tegyük bele a libaaprólékot, a zöldséggel és főzzük készre.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.