Vendégségbe…hidegtállal…..1.

 

Barátainkkal közös ünneplésre készültünk, mi asszonyok elosztottuk a sütési feladatokat. Én az elő és utóételről valamint a salátákról gondoskodtam.

Előételnek hidegtálat készítettem az elmaradhatatlan kaszinótojással, amit mindenki szeret. A főétel is húsos lett, ezért a tálra csak kisebb falatkák kerültek.

Szalonnás hústekercsek kaszinótojással.

Hozzávalók:

·        6 (vastagabb) szelet hús (kb. 80 dkg), nálam sertéstarja

·        3-4 gerezd fokhagyma

·        12 szelet bacon

·        1 evőkanál gyros fűszerkeverék

·        olívaolaj

·        1 dl száraz fehér bor

·        só, bors

Előkészületek:

A hússzeleteket vékonyra klopfolom két fólia között. A fokhagymákat fokhagymanyomón átpasszírozom, és egy kevés olajjal elkeverem, hogy kenhető masszát kapjak.

Elkészítés:

A vékonyra vert hússzeletet sózom-borsozom és fűszerkeverékkel átszórom. Megkenem a fokhagymapéppel, és két szelet szalonnacsíkkal letakarom. Szorosan feltekerem a húst, 3-4 centinként átszúrom egy fogvájóval, ezután a fogvájók között átvágom a hústekercset, így kapok kis húscsigákat.

Ezután egy nagyobb serpenyőben olívaolajat melegítek, közepesnél erősebb fokozaton. A csigákat kissé lelapítva az olajba teszem, és gyorsan pirosra sütöm mindkét oldalukat. Ráöntöm a fehérbor és fedő alatt 30 percig párolom. Majd a fedőt levéve 5 percig szaftjára pirítom .(Ha esetleg elfőné a levét, akkor kevés víz hozzáadásával pótolható.)

Kaszinótojás franciasalátával

Hozzávalók:

Kaszinótojás hozzávalói:

• 6 tojás
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál zsemlemorzsa
• 1 evőkanál tejföl
• őrölt bors
• só

Franciasaláta hozzávalói:

• 1 csomag (500 g) fagyasztott vegyes zöldség (burgonyakocka, zeller feltétlen kell)
• majonéz
• tejföl
• só
• ételízesítő (vegeta)

Díszítésnek:

• 1 fejes saláta / jégsaláta
• piros paprika

 

 

Elkészítés:

Kaszinótojás elkészítése:
Megfőzzük és megpucoljuk a tojásokat, 2/3 részt elvágjuk őket, és egy kiskanállal kikotorjuk a belsejüket. A tojássárgákhoz hozzákeverünk egy kis mustárt, tejfölt, zsemlemorzsát. Sóval, borssal ízesítjük, majd a masszát visszatöltjük a tojásokba.

Franciasaláta elkészítése:
 A mártás elkészítéséhez összekeverünk 2 dl tejfölt, 2 dl majonézt, egy csipet sót és borsot - ízlés szerint. A franciasaláta elkészítéséhez kevés vízzel és a vegetával megpároljuk a zöldségeket, majd lecsepegtetjük, és egy tálra rakjuk, hogy kihűljön.  Hozzákeverjük a mártást.

 Egy tálra fejes saláta leveleket teszünk, rákanalazzuk a franciasalátát, és a tetejére pakoljuk a kaszinótojásokat. A tojások tetejére egy-egy kanál mártást teszünk, és piros paprikával díszítjük.