Alkoholmentes Mojitó készítése….

Az idei nyaram a házi szörpkészítésről szólt. Sokat és sokfélét igyekeztem készíteni. Bízva abban, hogy a termelői piacon sok vásárlót meg tudok győzni a fogyasztásukra.

Nagyrészt gyógyító növényekből készítettem, kevés cukorral. Nagyobb mennyiséget tartósítószer nélkül. Volt akácvirág, fenyőrügy, bodza, csipkebogyó, menta, citromfű szörpöm is.

A nyár slágere egyöntetűen a fenyőrügyszörp lett.( korábbi bejegyzésben írtam a készítését.)

De az alkoholmentes Mojító szörp is szépen fogyott. Az ötletet az Unokaöcsémtől kaptam, ő nagy koktélkészítő.

Mojító egy enyhén édes, de főképp hűsítő nyári koktél. Kubából származik és az egyik legfontosabb összetevője a fehér kubai rum.

Ám az alkoholos verzió helyett sokkal egészségesebb és frissítőbb a teával ízesített verzió.

Mojító szörp készítése:

Szedünk jó sok mentalevelet, és mosatlanul egy nagy befőttes üvegbe, vagy üvegtálba tesszük. Kb. 20 gr szárított zöldteát rakjunk hozzá.  Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, 1-1 megmosott (körömkefével forró vízzel jól ledörzsölt) citromot  és lime-t( zöld citrom) karikára vágva beleteszünk. Lefedjük és 48 órán keresztül pihentetjük.

 A már ekkor illatos levet nagyon finom szűrőn átengedjük. Megmérjük űrtartalmát, s ahány liter, annyiszor ½ kilogramm cukrot és literenként 0,5 dkg citromsavat vagy citromlét adunk hozzá. Következik forralás, amikor gyöngyözni kezd, még 2-3 percen át a tűzön hagyjuk.

Következik a palackozás. Tartósítószert ne tegyünk a szörpbe! Úgy zárjuk le, hogy két réteg celofánt közé késhegynyi nátrium-benzoátot tegyünk, majd ezt az üveg szájára húzva tekerjük rá a fedelet. Mehet is a forró üvegben a száraz dunsztba.

E csodálatos ízű szörp színe enyhén zöldes-barnás lesz, mely nem csupán utánozhatatlan ízéért, de gyógyító  és frissítő hatásáért is kedvencünkké válhat.

Pillanatok a termelői piacról….

Vége a nyárnak, de még ősszel is él az Őriszentpéteri termelői piac. Az én kedves piacom!

Kicsi és családias, itt nem rohannak az emberek. Általában az jön el, aki értékeli a saját készítésű árukat. Értékeli a kertből frissen szedett zöldségeket és gyümölcsöket. Itt lehet beszélgetni, tanácsot kérni a kertészkedéshez. Örülünk a már ismerős arcoknak, tudjuk ki, mit és hogyan szeret.

Itt e kicsi piacon megtalálható az őrségi, göcseji és a hetési vidék jellegzetességei. E tájakra jellemző kultúrnövények sokasága, a tájegységek ízei itt sokszínűen fellelhetők.

És a színek világa, piac a zöldben. Árnyas fák alatt, a városka parkjában.

Héjas zöldborsó……..te édes!

Jócskán túl vagyunk a cukorborsó idei ültetésén és a leszedésén is. E bejegyzés aktualitását az adja, hogy egy sort a földben hagytam, hogy tudjak ültetni való magot szedni.

Gondolni kell a jövő évre is.

Hiszen ez a fajta zöldborsó rendkívül édes és zsenge héja is fogyasztható. Az Őrségi termelői piacon kaptam a magot még májusban,Pista bácsitól(aki nagy biokertész)mint különlegességet.

Szépen termett és nagyon ízlett. Sokat nyersen el is fogyasztottam. Ebből az ízletes héjas borsóból nem is lehetett mást készíteni, mint a tájegységünk egyik jellegzetes ételét a ludas kását.

Ludaskása recept

• 30 dkg rizs
• 50 dkg libaaprólék
• 50 dkg héjas zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 evőkanál olaj
• só , bors, majoránna, vegeta  ízlés szerint

Ehhez a recepthez libaaprólékot használunk, amit borsos, sós, vegetás vízben megfőzünk, amikor félig megpuhult hozzáadjuk a héjas borsót. Amikor a hús megpuhult szűrjük le a levet.
Egy kis olajon pirítsuk meg a rizst, majd engedjük fel az előzőleg leszűrt leveslével és a szokásos módon főzzük puhára. Tegyük bele a libaaprólékot, a zöldséggel és főzzük készre.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Még nem kóstoltál Mentaszörpöt?

Akkor épp itt az ideje, ezt ne hagyd ki!

A Mentát a fűszerkertemben termesztem. Az illatos Menta  szörpnek és teák és koktélok kiegészítőjeként is kiváló.

A menta egyik legfontosabb hatása, hogy élénkít, ezáltal frissítő hatással van a szervezetünkre.

Főleg nyáron érdemes kihasználni a menta frissítő hatását!

A menta az emésztésünknek is nagyon jót tesz. Nem csak javítja az emésztésünket, hanem elmulasztja a haspuffadást, de hányinger ellen is érdemes kipróbálni.

Nem szabad elfeledkeznünk arról sem, hogy a menta az egyik olyan fűszer, amely az egyik legjobb gyógyszere a különféle légúti megbetegedéseknek. Ezért bátran használhatjuk köhögés, torokgyulladás és különféle hörghurut kezelésébe.

A menta kiváló fertőtlenítőszer.

Mentaszörp készítése:
Szedünk jó sok mentalevelet, és mosatlanul egy nagy befőttes üvegbe, vagy üvegtálba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, 1-1 megmosott (körömkefével forró vízzel jól ledörzsölt) citromot karikára vágva beleteszünk. Lefedjük és 48 órán keresztül pihentetjük. A már ekkor illatos levet nagyon finom szűrőn átengedjük. Megmérjük űrtartalmát, s ahány liter, annyiszor ½ kilogramm cukrot és literenként 0,5 dkg citromsavat vagy citromlét adunk hozzá. Következik forralás, amikor gyöngyözni kezd, még 2-3 percen át a tűzön hagyjuk.
Következik a palackozás. Tartósítószert ne tegyünk a szörpbe! Úgy zárjuk le, hogy két réteg celofánt közé késhegynyi nátrium-benzoátot tegyünk, majd ezt az üveg szájára húzva tekerjük rá a fedelet. Mehet is a forró üvegben a száraz dunsztba.

E csodálatos ízű szörp színe enyhén zöldes lesz, mely nem csupán utánozhatatlan ízéért, de gyógyító hatásáért is kedvencünkké válhat.

Egészségünkre!