Használjunk természetes színező növényeket és gyümölcsöket.

A napokban folyamatosan szedtem az akácvirágot, fenyőrügyet és a bodzavirágot. Már amennyire az időjárás engedte.

Keveset leszárítottam a nagyobb mennyiségből szörpöket készítettem.

Virágok, növények, citrom és cukor került a vízhez, ízre és illatra finomak lettek, de elégedetlen voltam a színűkkel. Mindegyik sárgásszínű lett kis árnyalati különbséggel.

Amennyire lehet, kerülöm a mesterséges adalékok használatát így keresgélni kezdtem a természetes színező növényeket.

Kézenfekvő volt a csipkebogyó, nálam mindig van leszárítva.

Az akácvirághoz próbáltam ki, néhány darab csipkebogyót hozzááztattam és máris kapott egy kis rózsaszínes árnyalatot. Azonkívül az édeskésebb ízű akáchoz jól passzolt a csipkebogyó savanykássága.

Pirosas színárnyalatot kapunk még a hibiszkuszvirággal és a piros rózsaszirommal is.

Bodzát készítettem illatos piros rózsaszirommal. Én együtt áztattam a bodzával, majd 2-3 nap elteltével a bodzavirágot kiszedtem. Rózsaszirmos levet felfőztem, hogy kijöjjön a rózsa illata és színe. Leszűrve forrón üvegekbe töltöttem és kidunsztoltam.

Rózsa gyógyhatásai:

A rózsavirág tele van E-vitaminnal, jót tesz a bőrnek és a hajnak is. Sejtmegújító hatása révén pedig fiatalodhatunk is tőle.

Manapság a kutatók is sorra fedezik fel a rózsa jótékony élettani hatásait, melyet például a közérzetre és a hormonháztartásra gyakorol. Antibakteriális és gyulladásgátló valamint vérzéscsillapító hatásai is jól ismertek.

Illóolajként az aromaterápiában is előszeretettel alkalmazzák, ilyen formában különféle légúti és tüdőbetegségek kiegészítő kezeléseként hasznos, valamint a szorongást, rossz közérzetet is csillapítja.

A rózsasziromból készült tea megnyugtatja a szívet és az idegeket, kiegyensúlyozottá tesz bennünket.

Amikor a nap 24 órája is kevés…..

Hát én most itt tartok!

Mert a természet és az időjárás is úgy akarta, hogy egyszerre virágozzanak azok a fák, növények, amikről én gyűjtögetni szoktam.

Kezdtem a fenyőfa rügyével és jött a Bodza. most meg az akácfa is virágzik. Akácvirággal résen kell lenni, mert csupán néhány nap és már el is virágzott.

Még nem kóstoltál, nem készítettél akácvirágszörpöt? Akkor épp itt az ideje, ezt ne hagyd ki! 

Én szerencsés vagyok, mert a Zala folyó völgyét ölelő dombokat dúsan beborítják az akácerdők. Itt nem kell telepíteni, nő és terjed magától is. Este és éjjel a nyitott ablakon szállna befelé a finom akácillat, ha nem esne ennyi eső.   

Akácvirág gyógyhatásai:           

Akácvirág  illóolajat (linalolt), flavonoidokat, glikozidokat tartalmaz. Köhögéscsillapító, hurut, és görcsoldó, enyhe hashajtó, gyomorsavtúltengés, székrekedés, gyomor- és bélfekély. enyhe hashajtó, a túlzott gyomorsavképződést gátló. Görcsoldó, nyugtató hatása is van.

Én szörpnek készítem el. Ehhez rengeteg akácvirágot kell szedni, akkor mikor már kinyílt a virág, de a színe még hófehér. ilyenkor nagyon intenzív az illata.

 Elkészítése hasonló, mint a bodzavirágé. Különbség, hogy a virágokat le kell szedni a fürtről, mert ne feledkezzünk el az akácfa mérgező hatásáról, a kérgénél, ágaknál és a virágfürt vastag zöld száránál!

10-15 literes edényhez kb. 2 óra a szedés ideje, még egyszer annyi a fürtről leszedegetés. Azután 2-3 napig áztatom cukros, citromos vízben. Leszűrés, felforralás és üvegekbe töltés még újabb 2-3 óra. Szárazdunsztolás 2 nap.

És még mindig nincs vége, mert jön a címkézés és a kamrába pakolás.

De megéri készíteni akácvirág szörpöt.

Hiszen csodálatos ízű szörpöt kapunk, mely nem csupán utánozhatatlan ízéért, de gyógyító hatásáért is kedvencünkké válhat.

Egy álmom végre teljesült.....sikerélmény...

4-5 éve már, hogy természetjárásra, gyógynövény gyűjtésre adtam a fejem.Informatikus, országjárásos életmód után nagyon vágyodtam a csendre, a természet megnyugtató zöldjére.Sok csalódás és nehézség után  megtaláltam az alagút végét, a fényt.

Nincs is annál szebb, mint a virágzó akácfák, hársfák és bodzabokrok között tölteni a napot.Még a csipkerózsa bokor tüskéi sem szoktak bántani, és a fagyos időben szedett kökény is jó hangulatba hoz..
Eleinte még társam volt a Maxi kutyám is, sajna már nagyon megöregedett.Megelégszik a mogyoróbokrok alatti szunyókálgatásokkal.

Gyógynövények szárításával kezdtem, majd jött a lekvár és a szörpök készítése.

2012-ben elindult az Őrségi termelői piac, amelyen a kezdetektől árulok.Szeretem a hangulatát ennek a kis piacnak, az árusítótársakkal egy kis megszokott társaságot alkotunk.Ezen a piacon márciustól- novemberig  árusítok.
Ne unatkozzak télen és legyen pozitív élményem, lehetőséget kerestem az interneten.Így találtam rá tavaly év vége felé az Izporta.hu-ra..
Itt és a piacon is pozitív visszajelzéseket kaptam az áruimról, És sok ismerőst is hozott.
És felfigyelt rám a Nők lapja Café ujságirója és remek interjút készített velem.

Köszönöm Mimi!

Itt olvasható:
http://www.nlcafe.hu/kert_balkon/20140426/gocsej-szorp-lekvar-keszites-interju/

A feketeribizli, mint növényigyógyszer….

Gyerekkoromban imádtam a ribizlit, mindegy volt , hogy piros vagy fehér. Leültem a bokor alá és csak csipegettem, úgy ahogy termett,Nem kellett hozzá se cukor, se tejszínhab. Finom volt csak egyszerűen magában eszegetve.

Nem is értem, hogy mióta saját kertem van miért nem gondoltam a ribizli ültetésére. Málna, eper és feketeszeder már van

Most pótolom a hiányt és akkor már legyen Feketeribizli.

Miért pont fekete… válasz az alábbi sok jó tulajdonságaiban van.

Az első töveket a Földközi-tenger vidékéről hozhatták hozzánk a XIV. században, s Európa északibb területein elsősorban a kolostorkertekben lelt otthonra a feketeribizli. Hatásaira az 1970-es években figyeltek fel ismét, többek között a középkori európai szerzetesek gyógynövényleírásait tanulmányozva.

Miért jó?

Nem egyszerűen jó, fogyasztása kifejezetten ajánlott. Gyümölcsét gyógynövény szavunk mintájára joggal nevezhetnénk gyógygyümölcsnek, amit az idős embereknek gyógyszerek helyett kellene fogyasztani. Az érett bogyók dúskálnak az egyben antioxidáns hatású, szabadgyökfogó, tumorellenes színanyagokban. Sok található benne az A-vitamin provitaminjából, a karotinból, B1-, B2- és E-vitaminból is és természetesen C-vitaminból. A feketeribizli levele nagyon gazdag C-vitaminban. A krónikus fájdalmakat kúraszerűen alkalmazva csökkenti, vitamintartalmánál fogva a meghűléses megfázások kiváló természetes gyógyszere.
Jelentős a kalcium- és vastartalma, fogyasztása ezért segít a vörösvértest-képzésben, emelheti a hemoglobin-mennyiséget. Gyermekek és nők vashiányos vérszegénysége esetén ugyancsak hasznos a fogyasztása.

A népi gyógyászatban is főként a gyümölcs levét használják, de készítenek szörpöt, gyümölcslevet, cukorkát, a szárított gyümölcsből teát is. A tea is kiváló meghűlésre. Levelének kedvező hatású hatóanyagai. Mindezek hatására levelének teája vizelethajtó, enyhe vérnyomáscsökkentő és izzasztó hatású. Jól csillapítja az ízületi és reumás panaszokat. Hólyag és vese- illetve prosztatabetegségekre is ajánlják. Friss levelei szétdörzsölve enyhítik a rovarcsípések okozta kellemetlenségeket.

Hogyan fogyasszuk?

A friss gyümölcsöt, nyersen szőröstül-bőröstül érdemes bekapni, vagy levét kinyomva nektárnak, szörpnek meginni. A gyümölcsöt kis tálkákban összetörve, esetleg kis mézzel és hideg tejszínhabbal, netán kevés rummal elkeverve fenséges csemege készíthető belőle.

A ZALAI RÉTES – így csupa nagybetűvel.

Nagyon régen készítettem utoljára rétest. Itt volt a nagyszerű alkalom, hogy kipróbáljam a Kemencében sütést.

Nőnapon az önkormányzatunk – Tavaszköszöntő rétessütésre invitált.

Befűtötték a  kemencét a Faluháznál. Igazi Zalai nyújtott rétes készült hagyományos tökös-mákos, meggyes-túrós, almás töltelékkel.

Az én rétesem sodrófával nyújtott és a hozzávalók mindig megtalálhatok egy háznál. Salomvári asszonyoktól tanultam még az 1980-as években.

Egyszerűbb az elkészítése is, mert nem kell dagasztani és az asztalt körbetáncolva nyújtogatni.

Nagyon finom, inkább a tiroli réteshez hasonlít, mert nem lesz olyan vékony a tésztája.

Bármilyen töltelékkel készíthető, Én most a kedvencemként az isteni káposztásat és a mákosat választottam.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 1 tojás + 1 tojássárgája kenéshez
• 1 kis poharas tejföl
• pici só
• 10 dkg  olvasztott zsír

·      Túró töltelék:

• 25 dkg túró
• kb 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• mazsola

Mák töltelék:

• 25 dkg darált mák
• kb. 8 dkg cukor
• kb. 1 dl tej
• mazsola vagy kimagozott meggy

Tökös-mákos töltelék:

            0.5 kg tök,

20dkg mák,

2 dl tej,

10 dkg cukor. 

Túros-meggyes töltelék:

25 dkg túró,

10 dkg kimagozott megy,

1 tojás

10 dkg cukor,

1 ek búzadara.

1vaníliás cukor,

Mákos-szilvás töltelék:

 20 dkg mák,

 10 dkg cukor,

2 dl tej,

20 dkg kimagozott szilva,

1 kk őrölt fahéj

Diós-almás töltelék:

 10 dkg darált dió,

5 db reszelt alma,

10 dkg cukor,

1 kk őrölt fahéj

Káposztás töltelék:

0.5 kg reszelt káposzta

10 dkg cukor, ha édes,

vagy 1 kk őrölt bors,csipet só, ha nem édesre készítjük,

Tésztakészítés

Lisztet a tejföllel,1 tojással összegyúrjuk,0,5 cm vastagságúra sodrófával kinyújtjuk,

Megkenjük olvasztott zsírral, rúd alakba feltekerjük. Félórát pihentetjük.

6 részre osztjuk és sodrófával nagyon vékonyra sodorjuk,

Rákenjük a tölteléket, rúdba feltekerjük, tepsibe rakva tojás sárgájával megkenjük.

(A tepsibe nem kell sütőpapír, se zsír.)

180 C fokon kb. 25-30 percig sütjük. Kivesszük és megszórjuk porcukorral.

Tavaszköszöntő rétessütés Boncodföldén képei, az én rétesem: